Chardonnay Cherép (2019)
Leírás
Rendkívül sokoldalú világfajta. Elterjedtségét elsősorban jó arányai és könnyen felismerhető aromatikája adja. Legjellemzőbb formájában a citrusos, fehérhúsú gyümölcsöket idéző karaktere kerül előtérbe. Komolyabb érettségben és megfelelő szőlészeti munkával érettebb, trópusi gyümölcsös jegyeket is mutat. Komoly beltartalomra képes fajta, jól visszadja a termőhelyi karaktert, mind reduktív, mind fahordós érlelésben szép bor készíthető belőle. Hosszan érlelhető, de friss bora is nagy élvezetet nyújt.
Analitika
Szüret időpontja: 2019.09.24.
Alkohol: 13,23 %
Titrálható sav: 5,9 g/l
Maradék cukor: 1,2 g/l
Cukormentes extrakt: 19,6 g/l
Palackszám: 782
Tőketerhelés: 1,0 kg/tőke
Termőhely: Cserépfalu/Csurdóka
Talaj: riolittufa/dácit
Évjárat (2019)
Az évjáratban ökológiai művelésű területeinken a tervezetthez képest többszöri leválogatást végeztünk peronoszpóra fertőzés miatt. A leszüretelt termésből rövid 2-3 órás áztatás után szép, érett gyümölcsös karaktert kaptunk. Mint elődjei, mindössze 2 db 300 literes – ebben az évben egy első és egy harmadik töltésű – bükki Kádár hordóban erjedt és ugyanott érlelődött 10 hónapon keresztül, finomseprő mellett. Egy dinamikus, komplex bor, melyet a vulkanikus termőhelyi karakter tesz komplexebbé. Két év palackos érlelést követően került forgalomba, várhatóan hosszú potenciállal bír és méltón képviselheti a Bükki borvidéket bárhol a világban.
Eredmények és vélemények
I. Miskolc Polgármester Bora borverseny (2022).