Az ürmösbor készítés hagyományai az ókorig nyúlnak vissza. Névadója, a fehér üröm (artemisia absinthium) nevét a görög mitológia erdők-mezők védelmezőjéről Artemisről kapta, mert már az ősi korokban számos jótékony hatást tulajdonítottak neki. Elsődleges hatása a gyomorműködés szabályozása, nyugtatása. Az ürmösborok a korai Magyarországon a kolostorkertekben születtek, az idők folyamán a fehér üröm mellett számos más honos gyógynövénnyel egészültek ki. A kiválasztott növényeket az alapborba napokig áztatták, így a savas alkoholos közegben kioldódott azokból a jótékony hatóanyagok nagy része. A kapott fűszeres bor keserűségét édességgel kompenzálták, hol mézet, hol sűrített mustot adtak a végtermékhez. Fogyasztása gyomorpanaszokhoz és a nagy trakták utáni emésztés segítéshez kapcsolódott. A középkorra a nemesi hölgyek egyik kedvencévé is vált, számos receptúra maradt fenn. Végül két fő irányzat alakult ki, a magyar és a rácürmös. Utóbbi kékszőlő-alapon készült, rétegezett ágyazással, citrusokkal, többnyire aszalódott, mazsolásodott szőlővel, mely az édességét is biztosította. Ennek az iránynak az utódjai a wermutok és az olasz Martini/Garrone vonal. A magyar ürmös inkább gyógy- és fűszernövényekre támaszkodott, ízben keserűbb-szigorúbb irányú volt, utódjai a gyomorkeserűk, élükön az Unicummal. A mai utódok természetesen erősített borok, alkoholtartalmuk beállításánál a borokat borpárlattal megemelik.

A 2024-es évjárat:
Első próbálkozásunk, ahol a magyar ürmösborok hagyománya előtt tisztelgünk. Az olaszrizling-furmint alapú száraz borba 9 gyógy- és fűszernövényt áztattunk hidegen. A végeredmény a cserépváraljai természetes maradékcukor tartalmú Zengő borunk házasításával alakult ki. Fogyasztását elsősorban digestifként ajánljuk, 1 dl-es mennyiségben étkezések után. Ugyanakkor az első tapasztalatok szerint már számos baráti beszélgetést kísért el egy pohárnál nagyobb mennyiségben is, akárcsak évszázadokkal ezelőtt. Ürmösborunk a Cserépvár Special Edition sorozatunk első tagja, emléket állítva egy régi, történelmi borstílusnak.