Cabernet franc superior bio (2024)
Leírás
A bordói fajták közül talán a legstabilabb minőséget a franc adja az északi borvidékeken. A 2016-os új telepítés komoly dűlőbe került, mind a talaj, mind a kitettség és a fekvés nagy borokat ígér. A szűztermés levét 2018-ban szűrtük, mely a 2018-as Birtokborba került. Ezt követően a fajta Birtokbor házasításokba került, mígnem az első fajtabort a 2024-es évjáratból készítettük el.
Analitika
Szüret időpontja: 2024.09.03.
Alkohol: 13,98 %
Titrálható sav: 5,4 g/l
Maradék cukor: 1,2 g/l
Cukormentes extrakt: 29,0 g/l
Palackszám: 400
Tőketerhelés: 0,5 kg/tőke
Termőhely: Bogács/Vén-hegy
Talaj: riolittufa, dácit
Művelés: ökológiailag átállt terület
Évjárat (2024)
Bogácsi 2016-os területünk biotermése, mindössze egy hordó és az első franc fajtaborunk. Egy újabb száraz, aszályos évjárat, magas érettséggel,amihez a telibe déli fekvésű Vén-hegy adott újabb lökést. A még sekélyen fekvő gyökérzetek a nagy melegben gyorsan fakadnak és érnek, így már szeptember elején szüretelnünk kellett a fajtát. Spontán erjedt héjával együtt, majd kipréselve hordóban fejezte be az erjedést. Az almasav-bomlás spontán, részben ment végbe. 300 l-es új bükki Kádár Larus tölgyben érlelődött 16 hónapig, a 2026. februári palackozásig. Palackozásnál csak durvaszűrést kapott. Korrekt, szép évjárat, magas érlelési potenciállal.

