Kékfrankos superior bio (2024)
Leírás
A Kárpát-medence első számú kék szőlője, mind termőterületének nagysága, mind jelentősége miatt. Kedveltsége az utóbbi időben dinamikusan nő, elsősorban jó fűszeressége és könnyen felismerhető aromatikája miatt. Legjellemzőbb formájában a szilvás, meggyes karaktere kerül előtérbe. Fanyarságát teljes érettségben történő szürettel és érleléssel szelídíthetjük meg. Komoly beltartalommal is bírhat, de arányos, könnyed, gyümölcsös bor is készíthető belőle.
Analitika
Szüret időpontja: 2024.09.20.
Alkohol: 13,69 %
Titrálható sav: 6,6 g/l
Maradék cukor: 1,0 g/l
Cukormentes extrakt: 30,8 g/l
Palackszám: 400
Tőketerhelés: 0,5 kg/tőke
Termőhely: Mezőkövesd/Pazsag, Bogács/Vén-hegy
Talaj: üledéktalaj/riloittufa, dácit
Művelés: ökológiailag átállt terület
Évjárat (2024)
Mezőkövesdi és bogácsi területünk közös biotermése, mindössze egy hordó. Egy újabb száraz, aszályos évjárat, magas érettséggel. Spontán erjedt héjával együtt, majd kipréselve hordóban fejezte be az erjedést. Az almasav-bomlás spontán, részben ment végbe. 300 l-es használt bükki Kádár tölgyben érlelődött 10 hónapig, majd további 5 hónapot acéltartályban pihent a 2025. decemberi palackozásig. Palackozásnál csak durvaszűrést kapott. Korrekt, szép évjárat, magas érlelési potenciállal.
